2019-12-13

主料 : 高筋面粉50克,水50克,酵母1克
辅料 : 高筋面粉220克,盐2克,蜂蜜30克,蛋液40克,酵母2克,牛奶60克,黄油10克

波兰种蜂蜜面包的做法

1. 把主料中的材料调匀后室温发酵4小时，做成酵头

2. 面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉、酵头，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母，和面20分钟

3. 放入黄油再和面20分钟

4. 进行发酵

5. 发好的面团排气后分成16份滚圆，醒15分钟

6. 擀成椭圆形

7. 上下对折

8. 再擀开

9. 卷起

10. 放入模具，进行发酵

11. 发好的面包胚刷上蛋液

12. 烤箱预热，180度烤15分钟左右，上色严重时盖上锡纸

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