2019-12-13

主料 : 高筋面粉300克,牛奶190克,酵母3克
辅料 : 全麦面包粉100克,盐3克,蜂蜜30克,鸡蛋1个,酵母1克,黄油10克

蜂蜜全麦小餐包的做法

1. 把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时，取出后撕成小块，放入全麦面包粉

2. 放蛋液，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母和面20分钟

3. 放入黄油再和面20分钟

4. 进行发酵

5. 发好的面团排气后分成20份，醒15分钟

6. 再搓成圆球放入烤盘

7. 进行发酵

8. 烤箱预热，放入发酵好的面包胚，中层180度烤15分钟，上色严重时盖上锡纸

9. 取出刷上蜂蜜水（蜂蜜和水，2：1）

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