2019-12-13

主料 : 高筋面粉224克,南瓜泥150克,酵母2.5克
辅料 : 高筋面粉56克,卡仕达酱50克,盐2克,糖10克,酵母.05克,表面蛋液10克,椰蓉5克

无油南瓜金钱包的做法

1. 把主料中的材料搅拌成团后放入保鲜袋冰箱冷藏17小时

2. 第二天取出撕成小块，放入除蛋液、椰蓉外的全部材料

3. 和面30分钟

4. 进行发酵

5. 发好的面团排气后分成20克一份的小团

6. 揉圆后放入9寸披萨盘，披萨盘底部沫层油，再次发酵30分钟

7. 发好的面包胚刷上蛋液，撒上椰蓉

8. 烤箱预热，中下层180度烤15分钟左右，如果上色严重时盖上锡纸

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