2019-12-13

主料 : 高筋面粉144克,全麦面包粉80克,牛奶150克,酵母2.5克
辅料 : 高筋面粉56克,盐3克,酵母0.5克,糖20克,黄油10克,蛋液40克,肉松40克

全麦肉松面包卷的做法

1. 把主料中的材料揉成团放入保鲜袋冰箱冷藏17小时，第二天取出撕成小块，放入除黄油、肉松外的材料和面20分钟

2. 再放入黄油和面30分钟

3. 发酵30分钟

4. 取出排气后分成12份，醒15分钟

5. 取一块面团擀成椭圆形

6. 上下往中间折起

7. 再擀成长条，底部薄一点，上面放上肉松

8. 卷起放入烤盘、进行发酵30分钟

9. 发好的面包胚刷上清水（或者蛋液）

10. 烤箱预热，185度烤12分钟左右，上色严重时盖上锡纸

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