2019-12-13

主料 : 高筋面粉224克,牛奶140克,酵母3克
辅料 : 高筋面粉56克,盐3克,糖20克,黄油10克,蛋液10克,酵母1克,椰蓉20克

椰香花卷面包的做法

1. 把主料中的材料揉成团后放入冰箱冷藏17小时，取出撕成小块，放入辅料中除黄油、椰蓉的材料和面20分钟

2. 放入黄油再和面20分钟

3. 进行发酵

4. 发好的面团取出排气后分成5份，醒15分钟

5. 全部擀成21厘米的圆形，上面撒上椰蓉

6. 5份全部叠起，每层中间撒上椰蓉（应该还要刷上一层黄油，我没刷，所以效果不好）

7. 擀成27厘米的圆形

8. 放上9寸披萨盘

9. 顺着披萨盘把边切一圈（如果是硅胶垫，不要用刀哦，我用刮板切的）

10. 切成4份

11. 再切成16份

12. 卷起

13. 放入披萨盘，切下的边可以另外做个面包，再次发酵40分钟

14. 发好后刷上蛋液，撒上椰蓉

15. 烤箱预热，中层180度烤15分钟左右，上色严重时盖上锡纸

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙