2019-12-13

主料 : 高筋面粉200克,低筋面粉50克,牛奶130克,鸡蛋1个
辅料 : 黄油10克,盐2克,糖15克,酵母3克,黑芝麻2勺,低筋面粉10克,蜂蜜2勺

脆底蜂蜜小面包的做法

1. 面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟

2. 放入黄油再和面30分钟

3. 进行发酵

4. 发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟

5. 蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料

6. 取一块面团擀成椭圆形，底部薄一点

7. 左右两面往里折，再擀薄

8. 卷起

9. 对切

10. 底部蘸点水，蘸上底部料

11. 烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵

12. 发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右

13. 10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

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