2019-12-13

主料 : 低筋面粉85克,鸡蛋5个
辅料 : 油40克,红糖40克,水40克,红枣肉80克,白醋5滴

红糖红枣戚风蛋糕的做法

1. 红枣肉切碎，蛋白、蛋黄分离，蛋黄中加入20克红糖搅拌均匀

2. 放入油搅拌均匀

3. 再放入水充分搅拌

4. 筛入面粉拌匀

5. 放入60克红枣肉拌匀

6. 蛋白放醋，分3次放20克红糖打发到硬性发泡

7. 舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

8. 再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

9. 模具底部铺上剩下的红枣肉

10. 倒入蛋糕糊，震出气泡

11. 烤箱预先130度预热，上下火下层125度烤1小时，取出倒扣，彻底放凉脱模。

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