2019-12-11

主料 : 花螺适量
辅料 : 白酒适量,姜适量,葱适量,豆瓣酱一勺,蒜适量,生抽一勺,小米椒适量

醉酒煮花螺的做法

1. 先将花螺放在盐水中浸泡四到五个小时，再将花螺捞起来换一盆清水，缓慢搅拌，就会流掉一大部分的沙了，然后将花螺放进烧开的水中进行搅拌，捞出后放进冷水中冲洗，直到尾部变为白色，就说明洗干净了烧开一锅水，将花螺放进锅里，用漏勺进行搅拌，焯一会儿，再将花螺从热水里捞出来放进凉水里进行冲

2. 热锅中倒油，爆香姜葱蒜，再入干辣椒，翻炒均匀，倒入豆瓣酱炒出红油，

3. 锅中加水，水量没过花螺，煮五分钟，

4. 花螺倒入锅中，加入适量生抽白酒，

5. 加盖中火煮8分钟，开盖后，再入青椒丝（喜欢辣的可以加杭椒），翻炒均匀即可

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