2019-12-13

主料 : 蛋黄3个,奶油奶酪125克,牛奶50克,黄油30克,低粉25克,蛋白3个,糖45克
辅料 : 柠檬汁数滴

6寸轻乳酪的做法

1. 奶油奶酪牛奶混合一起放在隔水加热的盆里，搅拌均匀。

2. 将黄油加入，搅拌至完全融化。

3. 将盆取出离开热水，分三次加入蛋黄搅拌均匀。筛入低粉拌匀，至无面粉颗粒。烤盘装七分满温水，下层，预热170度。

4. 蛋白加入糖粉，滴几滴柠檬汁，打成湿性发泡。图打的有一点过了。

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。再把蛋黄蛋白糊加入剩下的蛋白中翻拌均匀。入六寸模具。放入预热好的烤箱，先170度烤30分钟后转150度25分钟。

6. 出炉脱模。

7. 可以吃喽

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