2019-12-13

主料 : 鸡蛋5个,低筋面粉90克
辅料 : 油50克,橙汁60克,糖50克,白醋5滴

橙香戚风蛋糕的做法

1. 蛋黄中放入10克白砂糖搅打融化

2. 再放入油、橙汁充分搅打几分钟，使蛋黄发白、浓稠。

3. 筛入低筋面粉

4. 搅拌成没有颗粒的蛋黄糊

5. 蛋清加白醋，分3次放糖打到硬性发泡

6. 先烤箱145度预热，把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

7. 再倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀

8. 倒入八寸模具中，震出气泡

9. 放入预热好的烤箱，130度烤50分钟

10. 取出立即倒扣，彻底放凉后脱模

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