2019-12-13

主料 : 低筋面粉80克,香蕉泥220克,蛋黄3个,蛋清4个
辅料 : 牛奶20克,蜜豆70克,糖20克,白醋5滴

无油香蕉蜜豆戚风的做法

1. 香蕉去皮放入保鲜袋用擀面杖压成泥，放入碗中，倒入牛奶搅拌均匀（牛奶可以不加）

2. 3个蛋黄放入香蕉泥中搅拌均匀

3. 分两次筛入低筋面粉搅拌均匀

4. 蛋清放入白醋，分3次放糖打到硬性发泡

5. 舀1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

6. 再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

7. 放入蜜豆翻拌一下

8. 倒入模具，震出气泡

9. 烤箱预热，上下火140度下层烤25分钟，再转170度烤25分钟

10. 取出倒扣，放凉脱模

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