2019-12-13

主料 : 低筋面粉75克,柠檬1个,蜂蜜15克
辅料 : 杏仁粉40克,泡打粉1/2小匙,全蛋液150克,细砂糖80克,黄油60克

玛德琳蛋糕的做法

1. 将柠檬的黄色外皮刮下，切小粒，并挤出柠檬汁

2. 黄油隔热水融化，稍微放凉

3. 全蛋液加入细砂糖，用手动打蛋器搅至糖融化

4. 加入蜂蜜和柠檬汁，搅匀

5. 加入柠檬屑，拌匀

6. 将低筋面粉、泡打粉和杏仁粉筛入，还是拌匀

7. 分次加入融化了的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀，成光滑的面糊

8. 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时

9. 模具上先刷上一层薄薄的色拉油，再用勺子将面糊舀进玛德琳模具，以180度上下火预热烤箱，中层烤10-15分钟

10. 玛德琳正面是贝壳造型，但是成功的标记却是它背面鼓起的小山包状，因此那一小时的冷藏松弛很关键

11. 其实人家正面很可爱滴~~~

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