2019-12-13

主料 : 高筋面粉360克,低筋面粉80克,牛奶240克,全蛋液70克
辅料 : 细砂糖50克,盐6克,酵母7克,黄油35克,全蛋液（刷表面）适量,肉松适量,葱花适量,白芝麻（可选）适量,沙拉酱适量

葱香肉松卷的做法

1. 后油法将面团揉至完全拓展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大

2. 检视一下，用手指蘸干粉，戳一下面团，不回缩，不塌陷就是发好了

3. 将发好的面团取出排气，盖上保鲜膜室温醒发15min

4. 将醒好的面团擀开，烤盘中铺油纸，将面片铺入烤盘，放入烤箱，进行二次发酵

5. 将发酵好的面片取出，用叉子扎眼，刷上全蛋液，撒上葱花和芝麻，如果不爱吃芝麻可以不撒~烤箱预热，175℃

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，175℃，中层，18min注意观察，上色后及时加盖锡纸

7. 将烤好的面包取出，趁热刷上沙拉酱

8. 撒上肉松，在靠近自己的这边1公分处，用刀切一下，不要切断

9. 然后将面包卷起，卷紧，用油纸包好，两头封好口，放入冰箱冷藏1小时以上，定型，然后将定好型的面包卷取出，切段

10. 现在切面上抹上沙拉酱

11. 沾上肉松，然后就大功告成啦！

12. 配上一杯咖啡当早餐是不是很不错呢~

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