2019-12-13

主料 : 全麦高筋粉50克,全蛋液50克,水125克,可可粉15克,酵母3.5克,白砂糖35克,盐3克,黄油25克
辅料 : 糯米粉70克（麻糬部分）,高筋面粉200克,白砂糖30克,牛奶120克,黄油10克,核桃50克,玉米淀粉20克,蔓越莓干30克,蓝莓干20克,蜜红豆100克

可可麻薯软欧包的做法

1. 液体放面包桶下层粉类放液体上启动面包机揉面程序15分钟

2. 加入软化的黄油继续揉15分钟

3. 检查面团出膜情况总共揉40分钟出来手套膜停止揉面

4. 用面包机发面程序70分钟发酵至二倍大

5. 利用发面时间制作麻薯，糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖拌匀，放入锅中大火蒸15分钟，最好盖保鲜膜蒸

6. 蒸好的麻薯趁热加入黄油拌匀成团

7. 发酵好的面团排气分三份盖保鲜膜松弛15分钟

8. 把面团擀成长椭圆形

9. 麻薯分三份擀成比面团小点的长椭圆形

10. 把麻薯放面皮上铺上蜜红豆

11. 在红豆上铺上核桃、蔓越莓干、蓝莓干

12. 由上往下卷起捏紧收口

13. 摆入烤盘

14. 放入烤箱用发酵功能发酵2倍大，上面放碗热水

15. 二发好后用小刀割出自己喜欢的口，表面洒高粉，烤箱预热180度

16. 放入烤箱180度烤20分钟

17. 烤好放凉食用

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