2019-12-13

主料 : 高筋面粉250克,蛋液45克,细砂糖50克,盐3克,酵母3克,牛奶125克,黄油25克
辅料 : 耐烤果酱适量,黄油适量

果酱面包卷的做法

1. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40

2. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

3. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

4. 待程序结束，发酵完毕

5. 取出发酵好的面团揉匀排气

6. 分割成24份

7. 分别滚圆后松弛15分钟

8. 取一个松弛好的面团擀成圆形

9. 沿长边对折

10. 从上到下卷起，并捏紧封口

11. 将所有面团均按照上述方式整形

12. 将面团依次摆放入6寸圆模中

13. 表面用果酱按照纹路装饰

14. 将烤盘送入温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小

15. 送入预热好的烤箱种下层，180度约20分钟

16. 出炉趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存

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