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蛋糕面包 - 戚风蛋糕 的做法 - 戚风蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2018-09-09
主料 : 低粉100克,鸡蛋5只,纯净水60克,全脂奶粉5克,玉米油55克
辅料 : 柠檬汁数滴,细砂糖（蛋黄）20克,细砂糖（蛋清）30克
戚风蛋糕的做法
1. 分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆必须无水无油。蛋黄中添加细砂糖搅拌均匀，然后加入玉米油搅拌均匀，倒入清水轻轻搅拌均匀，筛入奶粉和低筋面粉，搅拌刀刮勻。放在一旁备用。
2. 蛋清中加入细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。
3. 此时开烤箱，150℃预热10分钟。然后将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，十字交叉方法刮勻。
4. 将混合好的面粉糊倒入八寸圆模中，振出气泡，放入烤箱倒数第二层，烘烤40分钟。
5. 拿出蛋糕，倒置降至室温，然后脱模。
6. 有点缩回去了，不过味道非常赞
辅料 : 柠檬汁数滴,细砂糖（蛋黄）20克,细砂糖（蛋清）30克
戚风蛋糕的做法
1. 分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆必须无水无油。蛋黄中添加细砂糖搅拌均匀，然后加入玉米油搅拌均匀，倒入清水轻轻搅拌均匀，筛入奶粉和低筋面粉，搅拌刀刮勻。放在一旁备用。
2. 蛋清中加入细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。
3. 此时开烤箱，150℃预热10分钟。然后将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，十字交叉方法刮勻。
4. 将混合好的面粉糊倒入八寸圆模中，振出气泡，放入烤箱倒数第二层，烘烤40分钟。
5. 拿出蛋糕，倒置降至室温，然后脱模。
6. 有点缩回去了，不过味道非常赞