2019-12-13

主料 : 高筋面粉300克,细砂糖54克,蛋液40克,牛奶144克,盐3克,酵母3克,奶油奶酪60克,黄油24克
辅料 : 奶油奶酪175克,糖粉50克,杏仁粉10克,蔓越莓干40克,蛋液适量,白芝麻适量

蔓越莓奶酪面包卷的做法

1. 先制作蔓越莓奶酪馅儿：将蔓越莓干切碎备用

2. 将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉

3. 搅拌均匀

4. 加入蔓越莓碎

5. 继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用

6. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40

7. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

8. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

9. 待程序结束，发酵完毕

10. 取出发酵好的面团揉匀排气

11. 分割成12份（约50g/个）

12. 分别滚圆后松弛15分钟

13. 取一个松弛好的面团搓成水滴形

14. 用擀面杖擀开

15. 在面团较宽一端的中央部位切开一个小口

16. 然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅料

17. 卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压

18. 然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧

19. 将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵

20. 发酵至约2倍大小

21. 然后在表面刷一层蛋液

22. 再在中央撒些白芝麻做装饰

23. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟

24. 出炉晾凉后密封保存即可

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