2019-12-13

主料 : 奶酪200克,鸡蛋6个,低筋面粉35克
辅料 : 砂糖65克,朗姆酒20克,黄油35克,玉米淀粉20克

轻芝士蛋糕的做法

1. 奶油芝士加玉米淀粉和砂糖、黄油隔热水打至均匀顺滑
2. 加蛋黄和朗姆酒搅拌均匀
3. 筛子筛入面粉
4. 蛋白加几滴白醋或者柠檬汁开始打发，分三次加入白糖打发至湿性，不要打得太干
5. 加三分之一蛋白霜到蛋糕液搅拌均匀，然后倒回蛋白中搅拌均匀，不要用搅拌器，手动上下搅拌。倒入模具中振几下把大气泡振出来
6. 模具包锡纸，烤盘放凉水。烤箱预热200度10分钟，然后150度60分钟。放凉后脱模。冷藏三小时后才比较好吃

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙