2018-08-30

主料 : 高筋面粉150克,糖45克,面团（中种）160克,盐3克,奶粉8克,酵母2克,水25克,淡奶油35克,玉米油40克,鸡蛋1个
辅料 : 蛋糕片适量

蛋糕夹心面包的做法

1. 高筋面粉100克，水58克，酵母1克。盐0.5克，混合均匀揉成团成中种面团

2. 发酵至2～2.5倍大

3. 将中种撕成小块放入面包桶，在放入一个鸡蛋，玉米油，淡奶油，水，盐，糖

4. 筛入面粉和奶粉，放入酵母，启动面包机的发面程序

5. 90分钟后面发好

6. 将发好的面团排气

7. 分成均匀的8个面剂子

8. 家里现成的可可蛋糕片，用工具裁剪成直径约4厘米的圆形

9. 面剂子擀成圆饼，圆饼的直径是蛋糕片直径的2倍，放入蛋糕片

10. 像包包子一样收口，捏严

11. 做好的剂子收口向下放入烤盘，把剂子轻轻按压成饼状。盖好二次发酵

12. 二次醒发2倍大。表面刷水，撒点芝麻

13. 面饼上铺上一层油纸，再压一个烤盘

14. 整个送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟

15. 烤好，取出晾凉，有点挤，烤六个正好，会比较好看

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