2019-12-13

主料 : 高筋面粉290克,全蛋液45克,酵母3克,盐3克,糖45克,酸奶170克
辅料 : 黄油20克

汤种酸奶小餐包的做法

1. 酸奶100克和面粉20克混合，加热成浆糊状马上离火，晾凉备用

2. 黄油切小块软化

3. 留下黄油，把做好的汤种材料，剩余酸奶，以及鸡蛋液，糖，盐先放入面包桶内

4. 筛入面粉，放入酵母，启动面包机和面程序

5. 和面10分钟后按键停止，放入黄油，在重新启动面包机的发面程序

6. 90分钟后面发好

7. 面团取出揉匀排气

8. 分成八个面剂子

9. 把面剂子滚圆，放入烤盘二次发酵约40分钟。

10. 烤箱预热，面包生胚发酵好，放入烤箱中层，上下火，180度，20分钟

11. 烘烤至15分钟时，打开烤箱，把面包剂子翻一下面，继续完成程序即可

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