2019-12-13

主料 : 高粉200克,鸡蛋20克,干酵母3克,黄油15克,香蕉60克,水55克,盐2克,糖20克
辅料 : 黄油60克,砂糖适量,香蕉1根

烤香蕉面包的做法

1. 参考微博置顶揉面视频，揉到完全阶段，进行一次发酵

2. 完成一次发酵后排气，分割成6等份滚圆松弛25分钟

3. 搓成长条

4. 盘成一股花环（具体手法参考视频）

5. 放入纸模进行二次发酵

6. 35度大约一小时，发酵到两倍大

7. 面包表面铺上切好的香蕉片

8. 挤上软化的黄油（可以多一些，这样可以防止香蕉变黑）

9. 撒上砂糖

10. 烤箱上火220度，下火190度烤制15分钟即可（这款面包上火要稍微高一点，否则香蕉表皮没有焦香味）

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