2019-12-13

主料 : 高筋面粉500克,砂糖50克,酵母6克,盐5克,水355毫升,可可粉25克,巧克力豆50克
辅料 : 奶油奶酪200克,香蕉100克,糖粉20克

黑暗料理——便便面包的做法

1. 揉面到完全阶段后加入巧克力豆，一次发酵28度60分钟大约两倍大（时间温度仅供参考）

2. 发酵期间我们来做香蕉奶酪馅儿，其实就是馅儿料配方中三种东西用手捏碎均匀，没错就是用手捏，不要用打蛋器，不要问我为什么照我说的做就好（或者给我微信发红包我告诉你）

3. 装入裱花袋中备用

4. 面团完成一次发酵后分成200g一个面团（此配方可做5个），滚圆松弛30分钟

5. 擀开成长条形，翻面（整形参考视频）

6. 挤上馅儿料

7. 卷起捏紧收口

8. 卷成一坨bianbian

9. 二次发酵35度左右大约60分钟大约两倍大筛上低粉（时间温度仅供参考）

10. 210度烤制15-18分钟即可

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