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蛋糕面包 - 红糖红枣核桃面包 的做法 - 红糖红枣核桃面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋粉135克,红糖18克,水75克,细砂糖10克,全蛋液10克,黄油10克
辅料 : 干酵母2克,盐1克,红枣丁12克,碎核桃仁10克
红糖红枣核桃面包的做法
1. 用料：高筋粉135克，水75克，红糖18克，细砂糖10克，全蛋液10克，黄油10克，红枣丁12克，碎核桃仁10克，干酵母2克，盐1克
2. 将除果料和黄油外的所有材料倒入面包桶，
3. 放入面包机，启动和面程序。
4. 搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序，
5. 搅拌至能拉出薄膜。
6. 取出，加入红枣和核桃，
7. 揉匀，
8. 放入大碗，进行基础发酵。
9. 面团长大，
10. 取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
11. 擀成椭圆形，
12. 沿长边卷起，
13. 捏紧收口，成条状。
14. 搓长，
15. 打一个单结，
16. 将两头向下，在底部捏紧，
17. 收口向下，
18. 摆入烤盘，进行最后发酵。
19. 面团长大，表面刷蛋液，
20. 放入烤箱，中层，水170度，烤约15分钟左右，
21. 表面上色，出炉。
辅料 : 干酵母2克,盐1克,红枣丁12克,碎核桃仁10克
红糖红枣核桃面包的做法
1. 用料：高筋粉135克，水75克，红糖18克，细砂糖10克，全蛋液10克，黄油10克，红枣丁12克，碎核桃仁10克，干酵母2克，盐1克
2. 将除果料和黄油外的所有材料倒入面包桶，
3. 放入面包机，启动和面程序。
4. 搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序，
5. 搅拌至能拉出薄膜。
6. 取出，加入红枣和核桃，
7. 揉匀，
8. 放入大碗，进行基础发酵。
9. 面团长大，
10. 取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
11. 擀成椭圆形，
12. 沿长边卷起，
13. 捏紧收口，成条状。
14. 搓长，
15. 打一个单结，
16. 将两头向下，在底部捏紧，
17. 收口向下，
18. 摆入烤盘，进行最后发酵。
19. 面团长大，表面刷蛋液，
20. 放入烤箱，中层，水170度，烤约15分钟左右，
21. 表面上色，出炉。