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蛋糕面包 - 儿时去面包房必买的［椰丝奶油包］ 的做法 - 儿时去面包房必买的［椰丝奶油包］ 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉450克,酵母7克,牛奶250克,鸡蛋1个,糖90克,盐6克
辅料 : 黄油40克,蓝风车淡奶油150克,糖粉15克,椰蓉适量
儿时去面包房必买的［椰丝奶油包］的做法
1. 后油法揉面至完全阶段，滚圆发酵至2-2.5倍大小，然后排气，分割成相同重量的十六份面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
2. 取一面团擀开，翻面，压薄底边。
3. 由上至下卷起，捏紧接口处。
4. 依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。
5. 放入烤箱，如图放入一盆热水，盖上烤箱门，进行二次发酵，这样是为了给面团增加湿度，再一个有一个温暖的环境。
6. 大约发酵五十分钟，面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液，送入烤箱中层烘烤，温度设置在180度18分钟。
7. 淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋内。
8. 准备好椰蓉和黄油，黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。
9. 面包烤好后完全凉透，用刀在中间切开，但不要切断。
10. 在面包上薄薄滴抹一层黄油液，然后面包沾上椰蓉。
11. 把奶油挤在中间就好了。
辅料 : 黄油40克,蓝风车淡奶油150克,糖粉15克,椰蓉适量
儿时去面包房必买的［椰丝奶油包］的做法
1. 后油法揉面至完全阶段，滚圆发酵至2-2.5倍大小，然后排气，分割成相同重量的十六份面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
2. 取一面团擀开，翻面，压薄底边。
3. 由上至下卷起，捏紧接口处。
4. 依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。
5. 放入烤箱，如图放入一盆热水，盖上烤箱门，进行二次发酵，这样是为了给面团增加湿度，再一个有一个温暖的环境。
6. 大约发酵五十分钟，面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液，送入烤箱中层烘烤，温度设置在180度18分钟。
7. 淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋内。
8. 准备好椰蓉和黄油，黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。
9. 面包烤好后完全凉透，用刀在中间切开，但不要切断。
10. 在面包上薄薄滴抹一层黄油液，然后面包沾上椰蓉。
11. 把奶油挤在中间就好了。