2019-12-13

主料 : 低筋粉110克,鸡蛋5个,黄油30克,牛奶40克,白糖100克
辅料 : 淡奶油800克,奶油用白糖50克,食用色素少许,芒果适量,糖浆用白糖30克,糖浆用清水适量

小清新奶油裱花蛋糕的做法

1. 一个8寸海绵蛋糕的材料准备好

2. 黄油和牛奶同入一盆中，隔水加热融化，备用

3. 5个鸡蛋同入打蛋盆中

4. 用电动打蛋器打出粗泡后，可以将白糖一次加入，继续高速2分钟后转中速打发

5. 待蛋液打发膨胀，颜色变浅，提起打蛋器，蛋液缓慢下垂，且痕迹不易消失

6. 将面粉筛入盆中

7. 轻快地翻拌均匀

8. 将黄油牛奶融液重新混合均匀后，顺着刮刀或者盆壁缓慢倒入盆中

9. 将面糊翻拌均匀，呈有光泽的细腻蛋糕糊

10. 将蛋糕糊倒入不粘烤模中，震几下，震出大气泡

11. 送进预热好的烤箱中层，150度，60度左右

12. 出炉后，震几下，倒扣在烤架上，晾至温热时，可以去掉模具

13. 蛋糕准备好，摆出3个蛋糕来，实际只用了一个半噢，把蛋糕分别分成两层

14. 适量淡奶油加白糖打发8、9分

15. 用羊毛刷在蛋糕坯上刷一层糖浆，糖浆就是用30克白糖加适量的清水混合成略有粘度的糖浆，其目的是为了增加蛋糕的湿润口感，如果不喜欢太多糖，此步可省略

16. 先抹一层打发好的淡奶油，再铺一层事先切好的芒果丁，再抹一层淡奶油

17. 依次将其它两层铺好

18. 外面也抹上一层淡奶油，抹面不好不用担心啦，后面用裱花来遮挡一下

19. 适量淡奶油加少许白糖，再加几滴食用绿色素打发至8、9成

20. 用大号6齿裱花嘴随意裱上花

21. 成品欣赏

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