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蛋糕面包 - 柠檬磅蛋糕 的做法 - 柠檬磅蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2018-10-06
主料 : 低筋面粉100克,白砂糖5克,黄油100克,柠檬1个,糖粉85克,鸡蛋2个
辅料 : 香草精3滴
柠檬磅蛋糕的做法
1. 小柠檬用盐搓洗表面后，刮皮刀刮表层黄色皮屑，加入5克白砂糖抓匀腌制。
2. 油室温软化，切小块。
3. 用打蛋器打至柔软的乳霜状态。
4. 加入一半糖粉打匀，再加入另一半糖粉打至膨松泛白状态。
5. 加入柠檬皮屑和香草精。
6. 继续打匀。
7. 先打散一个鸡蛋，分3-4次倒入黄油中，每倒入一次都要打至均匀。
8. 再如此放入另外一个鸡蛋。打匀后是比较膨松的状态。
9. 筛入低粉，用刮刀采用J字形翻拌手法，拌匀。面糊要翻拌至出现光泽。
10. 用刮刀把面糊舀入不沾磅蛋糕模具，震几下，让面糊均匀填满模具。
11. 面糊整成中间低两边高的形状。
12. 提前预热烤箱，放入底层，170度40分钟。
13. 烤制过程中，取一小半柠檬挤出汁。
14. 时间到。
15. 蛋糕出炉后，把柠檬汁倒入裂口。
16. 脱模。
17. 略晾凉。
18. 用保膜包裹好。入冰箱冷藏。
19. 切片。
辅料 : 香草精3滴
柠檬磅蛋糕的做法
1. 小柠檬用盐搓洗表面后，刮皮刀刮表层黄色皮屑，加入5克白砂糖抓匀腌制。
2. 油室温软化，切小块。
3. 用打蛋器打至柔软的乳霜状态。
4. 加入一半糖粉打匀，再加入另一半糖粉打至膨松泛白状态。
5. 加入柠檬皮屑和香草精。
6. 继续打匀。
7. 先打散一个鸡蛋，分3-4次倒入黄油中，每倒入一次都要打至均匀。
8. 再如此放入另外一个鸡蛋。打匀后是比较膨松的状态。
9. 筛入低粉，用刮刀采用J字形翻拌手法，拌匀。面糊要翻拌至出现光泽。
10. 用刮刀把面糊舀入不沾磅蛋糕模具，震几下，让面糊均匀填满模具。
11. 面糊整成中间低两边高的形状。
12. 提前预热烤箱，放入底层，170度40分钟。
13. 烤制过程中，取一小半柠檬挤出汁。
14. 时间到。
15. 蛋糕出炉后，把柠檬汁倒入裂口。
16. 脱模。
17. 略晾凉。
18. 用保膜包裹好。入冰箱冷藏。
19. 切片。