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蛋糕面包 - 山药紫薯双色杯子戚风蛋糕 的做法 - 山药紫薯双色杯子戚风蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 白砂糖50克,玉米油50克,鸡蛋8个,蛋糕粉80克,牛奶80克
辅料 : 自制炼乳50克,铁棍山药173克,紫薯143克,牛奶100克,椰蓉2克,彩色糖珠2克
山药紫薯双色杯子戚风蛋糕的做法
1. 食材准备：白砂糖、玉米油、冷藏过的鸡蛋、蛋糕粉、牛奶。2层纸杯托装入硬纸杯内。
2. 蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。
3. 先制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄。
4. 加入玉米油搅匀，后加入牛奶继续搅打。
5. 筛入蛋糕粉，同样用蛋抽搅打至没有干粉颗粒，盖保鲜膜室温静置备用。
6. 预热烤箱，165度，上下火。取出冷藏的蛋清，一次性加入白砂糖50克。
7. 电动打蛋器中档一直打发至打蛋头提起呈短小直立小尖。
8. 取少许打发的蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
9. 混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀。
10. 用粥勺和刮刀把蛋糕糊装入纸杯托，送入预热好的烤箱的最后一层和顺数第二层，165度上下火，烤约18分钟，互换位置继续烤7分钟左右。
11. 制作山药紫薯馅：紫薯一个带皮约143克、铁棍山药一根带皮约173克。
12. 把铁棍山药、紫薯分别清洗、去皮、切段切薄片放入碗里，隔水大火蒸共计20分钟。
13. 蒸熟的山药趁热用勺背压一压，和50克牛奶一起放入料理杯内，2档反复搅打，加入自制炼乳40克继续搅打至细腻状，分别装入裱花袋。
14. 同上一步，最后加入自制炼乳10克继续搅打至细腻状。
15. 分别装入已经装了山药糊的裱花袋中。
16. 把一次性裱花袋中的山药紫薯糊挤适量入蛋糕内。
17. 硅胶裱花袋的山药紫薯糊随意挤出装饰蛋糕表面上，撒上椰蓉、糖珠可以开吃或装盒子盖保鲜膜冷藏保存，尽快吃完。
辅料 : 自制炼乳50克,铁棍山药173克,紫薯143克,牛奶100克,椰蓉2克,彩色糖珠2克
山药紫薯双色杯子戚风蛋糕的做法
1. 食材准备：白砂糖、玉米油、冷藏过的鸡蛋、蛋糕粉、牛奶。2层纸杯托装入硬纸杯内。
2. 蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。
3. 先制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄。
4. 加入玉米油搅匀，后加入牛奶继续搅打。
5. 筛入蛋糕粉，同样用蛋抽搅打至没有干粉颗粒，盖保鲜膜室温静置备用。
6. 预热烤箱，165度，上下火。取出冷藏的蛋清，一次性加入白砂糖50克。
7. 电动打蛋器中档一直打发至打蛋头提起呈短小直立小尖。
8. 取少许打发的蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
9. 混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀。
10. 用粥勺和刮刀把蛋糕糊装入纸杯托，送入预热好的烤箱的最后一层和顺数第二层，165度上下火，烤约18分钟，互换位置继续烤7分钟左右。
11. 制作山药紫薯馅：紫薯一个带皮约143克、铁棍山药一根带皮约173克。
12. 把铁棍山药、紫薯分别清洗、去皮、切段切薄片放入碗里，隔水大火蒸共计20分钟。
13. 蒸熟的山药趁热用勺背压一压，和50克牛奶一起放入料理杯内，2档反复搅打，加入自制炼乳40克继续搅打至细腻状，分别装入裱花袋。
14. 同上一步，最后加入自制炼乳10克继续搅打至细腻状。
15. 分别装入已经装了山药糊的裱花袋中。
16. 把一次性裱花袋中的山药紫薯糊挤适量入蛋糕内。
17. 硅胶裱花袋的山药紫薯糊随意挤出装饰蛋糕表面上，撒上椰蓉、糖珠可以开吃或装盒子盖保鲜膜冷藏保存，尽快吃完。