2019-12-13

主料 : 鸡蛋6个,玉米油80克,牛奶80克,低粉108克
辅料 : 细砂糖（蛋黄）30克,细砂糖（蛋白）70克,朗姆酒1勺,碳粉8克

煤球蛋糕的做法

1. 蛋黄加入牛奶搅拌

2. 再加入玉米油、细砂糖搅拌均匀

3. 然后加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀

4. 加入竹炭粉，搅拌至无干粉状态

5. 蛋白用厨师机打发成干性发泡，细砂糖分三次加入，蛋黄糊放入三分之一蛋白霜，使用翻拌的手法搅拌均匀

6. 搅拌好后倒入剩下的蛋白霜内，搅拌均匀

7. 烤箱提前预热，蛋糕糊倒入模具，放入烤箱145度，上下火，烤20分钟，再换160度烤40分钟

8. 蛋糕出炉后倒扣冷却后脱模，再用泡芙裱花嘴戳个眼即可

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