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家常菜 - 猪肉大葱包子 的做法 - 猪肉大葱包子 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 面粉300克,酵母2克,白糖5克,温水180克,猪油5克
辅料 : 猪肉馅500克,耗油2勺,香油1勺,花椒水100克,大葱2根,生姜少许,盐1勺,五香粉半勺,味精少许,生抽2勺,老抽2勺
猪肉大葱包子的做法
1. 准备和面团材料
2. 温水里加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团，再加入5克猪油。
3. 揉至猪油全部被吸收后，盖保鲜膜密封醒发至两倍大，约1.5小时。
4. 半把花椒加120克水煮开后熬制1分钟。花椒弃之，花椒水留用。
5. 猪肉里加入葱末，姜末搅拌均匀。
6. 加入盐，五香粉，味精，生抽，老抽，耗油，香油搅拌均匀。
7. 少量多次打入花椒水。
8. 上劲成团即可放置备用。
9. 醒发好的面团满满的蜂窝，揉面排气搓成长条，切成均匀大小的剂子
10. 擀成包子皮包入肉馅
11. 醒发至1.5倍大，约30分钟。
12. 冷水上锅大火蒸。
13. 上汽后计时10分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。
辅料 : 猪肉馅500克,耗油2勺,香油1勺,花椒水100克,大葱2根,生姜少许,盐1勺,五香粉半勺,味精少许,生抽2勺,老抽2勺
猪肉大葱包子的做法
1. 准备和面团材料
2. 温水里加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团，再加入5克猪油。
3. 揉至猪油全部被吸收后，盖保鲜膜密封醒发至两倍大，约1.5小时。
4. 半把花椒加120克水煮开后熬制1分钟。花椒弃之，花椒水留用。
5. 猪肉里加入葱末，姜末搅拌均匀。
6. 加入盐，五香粉，味精，生抽，老抽，耗油，香油搅拌均匀。
7. 少量多次打入花椒水。
8. 上劲成团即可放置备用。
9. 醒发好的面团满满的蜂窝，揉面排气搓成长条，切成均匀大小的剂子
10. 擀成包子皮包入肉馅
11. 醒发至1.5倍大，约30分钟。
12. 冷水上锅大火蒸。
13. 上汽后计时10分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。