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蛋糕面包 - 超柔软酸奶排包 的做法 - 超柔软酸奶排包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉300克,酸奶140克,全蛋液40克
辅料 : 温水20克,细砂糖35克,盐2克,干酵母4克,奶粉10克,黄油25克,全蛋液(装饰用)适量,杏仁片(装饰用)适量
超柔软酸奶排包的做法
1. 先将液体放入面包机内
2. 放入粉类,记住盐和糖放对角,酵母和盐要分开放
3. 选择一个揉面程序,完成后放入软化的黄油,再选则一个揉面程序,揉到完全拓展阶段后,放在温暖处进行基础发酵
4. 发酵至圆面团两倍大时,检视一下,确认发酵好了之后取出排气
5. 将排完气的面团分成六份,盖上保鲜膜,室温醒发20min
6. 将醒发好的面团擀开,卷起来,收口向下放入烤盘中,放入烤箱进行二次发酵ps:烤箱发酵的时候选择“发酵”档,再放一碗开水,保持面团湿度
7. 发酵至2倍大,取出,烤箱恢复“烘烤”档,170℃预热
8. 发酵好的面包刷上全蛋液,撒上杏仁片装饰,放入预热好的烤箱,170℃,18min,注意上色后加盖锡纸
9.
辅料 : 温水20克,细砂糖35克,盐2克,干酵母4克,奶粉10克,黄油25克,全蛋液(装饰用)适量,杏仁片(装饰用)适量
超柔软酸奶排包的做法
1. 先将液体放入面包机内
2. 放入粉类,记住盐和糖放对角,酵母和盐要分开放
3. 选择一个揉面程序,完成后放入软化的黄油,再选则一个揉面程序,揉到完全拓展阶段后,放在温暖处进行基础发酵
4. 发酵至圆面团两倍大时,检视一下,确认发酵好了之后取出排气
5. 将排完气的面团分成六份,盖上保鲜膜,室温醒发20min
6. 将醒发好的面团擀开,卷起来,收口向下放入烤盘中,放入烤箱进行二次发酵ps:烤箱发酵的时候选择“发酵”档,再放一碗开水,保持面团湿度
7. 发酵至2倍大,取出,烤箱恢复“烘烤”档,170℃预热
8. 发酵好的面包刷上全蛋液,撒上杏仁片装饰,放入预热好的烤箱,170℃,18min,注意上色后加盖锡纸
9.