2019-12-13

主料 : 鸡蛋3个,砂糖48克,米粉70克,色拉油36克,水36克
辅料 : 亚麻籽1把

米粉亚麻籽戚风的做法

1. 三个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄加入18g砂糖，开始打发

2. 打发的过程中分次加入油，小心水油分离

3. 打发好的状态，很浓稠的接近白色

4. 加入水，低速打均匀

5. 加入70g米粉

6. 根据喜好加入适量亚麻籽

7. 混合均匀（米粉就是这点好，蛋白质低所以随意搅拌都不容易出筋）

8. 三个蛋清加入剩下的30g砂糖开始打发

9. 打发到干性发泡的状态

10. 取出一部分蛋清和蛋黄混合均匀

11. 然后倒回到蛋清的盆里面

12. 拌均匀就可以~

13. 倒入6寸中空模具中，震平表面

14. 预热好的烤箱上下火，下层，165度35分钟即可！

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