2019-12-13

主料 : 高筋面粉375克,糖68克,盐5克,奶粉12克,蛋黄75克,牛奶38克,黄油45,酵母5克,水123克
辅料 : 黑芝麻适量

花环蛋黄包的做法

1. 面粉称量好，放入盐、奶粉和糖

2. 在面包桶的一个角落里放入酵母

3. 在另一个角落里放入蛋黄、牛奶和清水，开启揉面程序，揉成光滑面团

4. 黄油软化后切成小块加入，继续开启揉面程序

5. 揉至出膜

6. 揉好的面团发酵成2倍大后，取出排气，分成30g左右的22个小面团，松弛15分钟左右

7. 松弛好的面团放入模具中，放置温暖湿润的地方发酵至1.5倍大

8. 发酵好的面团刷上一层蛋液

9. 上适量黑芝麻作装饰。烤箱中下层上下火，160度，20分钟左右观察上色后调低温度至140度继续10分钟左右即可

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