2019-12-13

主料 : 奶酪120克,低筋面粉20克,玉米淀粉10克,鸡蛋3个
辅料 : 白砂糖70克,牛奶60克,精盐1克,塔塔粉1克,榴莲80克

榴莲轻乳酪蛋糕的做法

1. 准备材料

2. 奶酪、牛奶、黄油放在碗里内，隔水加热融化

3. 搅拌均匀

4. 加入蛋黄搅拌均匀。蛋清入无水的容器内备用。

5. 加入低筋面粉翻版均匀

6. 将榴莲加入面糊中翻拌均匀。

7. 蛋白中加入1/3白砂糖和食盐打发至粗泡，再加入1/3白砂糖，继续打发蛋白至稍细泡。

8. 最后加入剩下的白砂糖，将蛋清打至湿性发泡

9. 加三分之一蛋白入面糊中翻拌均匀

10. 再加三分之一蛋白入面糊中翻拌均匀

11. 再将面糊倒入剩下的三分之一蛋白中翻拌均匀

12. 8寸模具底部和内部用吸油纸铺好。倒入面糊轻震两下震出气泡。

13. 烤箱150度预热10分钟，烤盘中注入水放在最底层，将底部包好锡纸的活底模具放入烤盘中，水浴法150度烤制50分钟，180度烤制10到15分钟上色。出炉后微凉即可脱模。

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