2019-12-13

主料 : 低筋面粉80克,鸡蛋4个,红枣30克
辅料 : 白糖50克,色拉油50克,纯牛奶50毫升,白醋少许

红枣戚风蛋糕的做法

1. 所有准备材料

2. 将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里

3. 蛋清加入少许白醋打至鱼眼泡

4. 然后分三次加入白糖

5. 将蛋清打至干性发泡

6. 蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀

7. 红枣洗干净去核切碎

8. 然后倒入蛋黄里

9. 筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀

10. 取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

11. 拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀

12. 倒入中空模具里,大力震去大汽泡

13. 烤盘放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右

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