2019-12-13

主料 : 胡萝卜1个,低筋面粉40克,鸡蛋3个,白糖30克
辅料 : 玉米油30克

胡萝卜小蛋糕的做法

1. 准备好所有材料，将胡萝卜提前榨好汁。

2. 蛋清、蛋黄分离。

3. 低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖（白糖分三次加入）

4. .当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时即可

5. 在蛋黄中倒入30克玉米油与35克胡萝卜汁，用打蛋器搅打均匀。

6. 筛入低筋面粉搅拌均匀。

7. 取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。

8. 取适量胡萝卜渣放入蛋糕胡中稍稍翻拌几下。

9. 将蛋糕胡倒入准备好的纸杯中，倒8分满即可。

10. 放入预热好的烤箱，180度，将烤盘放入中下层，烤20分钟

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