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蛋糕面包 - 肉松面包卷 的做法 - 肉松面包卷 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉350克,奶粉30克
辅料 : 酵母4克,黄油25克,盐3克,鸡蛋1个,砂糖60克,肉松50克,牛奶180毫升,沙拉酱适量
肉松面包卷的做法
1. 面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。
2. 最后放入高粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中。
3. 选择两个和面程序，和成面团。
4. 把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。
5. 发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。
6. 面团取出，用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。分割成12个均等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
7. 肉松和沙拉酱备用。
8. 然后取一个小面团擀成椭圆形。在面片上部的三分之二处涂抹一层沙拉酱，在铺层肉松。
9. 自上而下卷起。将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙。
10. 送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。
11. 烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可。
辅料 : 酵母4克,黄油25克,盐3克,鸡蛋1个,砂糖60克,肉松50克,牛奶180毫升,沙拉酱适量
肉松面包卷的做法
1. 面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。
2. 最后放入高粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中。
3. 选择两个和面程序，和成面团。
4. 把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。
5. 发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。
6. 面团取出，用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。分割成12个均等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
7. 肉松和沙拉酱备用。
8. 然后取一个小面团擀成椭圆形。在面片上部的三分之二处涂抹一层沙拉酱，在铺层肉松。
9. 自上而下卷起。将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙。
10. 送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。
11. 烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可。