2018-09-30

主料 : 高筋面粉250克,全麦面包粉50克,牛奶170克,鸡蛋1个
辅料 : 黄油10克,盐2克,糖10克,酵母4克,糖渍橙皮40克

全麦千层橙皮吐司的做法

1. 面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖

2. 几分钟和成面团即可，盖上湿布、盖子醒2小时

3. 再放入酵母和黄油再和面30分钟

4. 揉出不宜破的薄膜

5. 取出分成5份，醒15分钟

6. 面包桶包上锡纸

7. 取一块面团擀成椭圆形，撒上糖渍橙皮

8. 再取一块面团擀好，盖在第一份面皮上，撒上橙皮，依次全部做好

9. 切成4份

10. 竖着放入面包桶，进行发酵

11. 发好后刷上蛋液

12. 烤45分钟取出放温装入保鲜袋。

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙