2018-08-24

主料 : 高筋面粉250克,蛋液55克,细砂糖50克,盐3克,酵母3克,牛奶112克,黄油25克
辅料 : 香肠5根

香肠面包卷的做法

1. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40

2. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

3. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

4. 待程序结束，发酵完毕

5. 取出发酵好的面团揉匀排气

6. 割成5份

7. 分别滚圆后松弛15分钟

8. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形

9. 翻面后压薄长底边

10. 在上方摆放好一根香肠

11. 从上到下卷起，并捏紧封口

12. 用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断

13. 然后将面团盘起，两头相接处打一个单结并将一头塞入面团中央处

14. 依次将其他面团也同样处理好，摆放入烤盘中放到温暖湿润处进行最后发酵

15. 待发酵至约1.5倍大小即可

16. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟

17. 出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）

18. 晾凉后密封保存即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙