2019-12-13

主料 : 高筋面粉160克,低筋面粉38克,酵母3克,细砂糖35克,盐2克,奶粉7克,鸡蛋液25克,鲜奶95克,橄榄油25克
辅料 : 香葱碎（葱绿）10克,马苏里拉芝士15克,卡夫芝士粉5克,沙拉酱30克

香葱芝士辫子面包的做法

1. 先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

2. 加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

3. 启动面包机和面

4. 揉出手套膜

5. 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

6. 排气，这个阶段要使劲揉搓的

7. 平均分割成12份，滚圆，进行15分钟中间发酵

8. 将剂子擀开（如图）

9. 用手指将边缘压薄

10. 如图卷好

11. 如图三根一组

12. 如图编，一根压一根

13. 如入编好

14. 整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大

15. 表面刷蛋液，撒芝士粉，马苏里拉芝士，香葱碎（葱绿）和沙拉酱

16. 烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟

17. 出炉

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