2019-12-13

主料 : 黄油25克,鸡蛋25克,食盐3克,白糖30克,酵母3克,牛奶140克,低筋面粉50克,高筋面粉200克
辅料 : 炼乳1勺,紫薯90克,全蛋液少许,黑白芝麻适量

炼乳紫薯菊花包的做法

1. 将主料除黄油外的食材依次倒入面包桶中

2. 揉至光滑后，加入软化的黄油粒

3. 揉至扩展，可拉出簿膜

4. 再次搓圆后，启动酸奶程序发酵至2.5倍大

5. 取出排气分割后，搓圆盖膜松驰15分钟

6. 取适量炼乳与紫薯拌匀

7. 再分别搓成圆球10克/个

8. 取一面团轻轻压扁，放上一个紫薯球

9. 包圆后接口向下再压扁，用刮板对切8等份

10. 再将切面旋转向上成菊花状

11. 依次做好放入金盘中

12. 送入烤箱发酵至2倍大

13. 表面刷层全蛋液后，再撒上少许黑白芝麻

14. 送入预热好的烤箱中下层：180度

15. 烤15分钟左右

16. 时间到取出烤盘，晾至微热时装袋保存

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