2018-08-23

主料 : 高筋面粉（面团）200克,细砂糖（面团）20克,牛奶(面团)125克,白砂糖（面团）30克,黄油（泡浆）60克,椰蓉（泡浆）30克,牛奶（泡浆）70克,蜜豆（泡浆）30克,蜜豆（内馅）60克
辅料 : 盐（面团）3克,炼乳（面团）15克,黄油(面团)20克,鲜酵母（面团）9克

椰蓉蜜豆面包的做法

1. 将面团根据属性分为干性材料和湿性材料，按照属性分开装。干性材料为：高筋面粉200克、细砂糖20克、盐3克、黄油20克；湿性材料为牛奶125克、炼乳15克、鲜酵母9克

2. 将面团揉出膜之后，V型滚圆，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵。

3. 发酵至2倍大，手指沾上干偻，插入面团底部拔出手指，洞的底部略微回弹然后保持一个锥形的洞洞静止不变则发酵完成，洞洞闭合很快则发酵不足，洞洞完全静止不动则发酵过度，面团塌馅则发酵严重过度。

4. 将发酵好的面团按压排气，醒15分钟，醒好之后，面团会变得松驰将面团等分为6份，取一份面皮，稍擀大，取蜜豆馅料10克左右，包裹起来。馅料的多少根据自己的喜好来

5. 包好之后放入纸托当中

6. 包好之后，盖上保鲜膜，放入温暖处，进行二次发酵

7. 待发酵好之后，取出

8. 现在开始做泡浆材料，将黄油隔水融化之后，将剩余的材料倒入，搅匀

9. 用勺子浇在面团表面，不用浇太多，小胖浇太多了，烤的过程中，都爆出来了。烤箱预热180度，烤15-20分钟左右，具体的时间和温度根据自己的烤箱来设置。

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