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蛋糕面包 - 红枣核桃软欧包 的做法 - 红枣核桃软欧包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉200克,黑糖10克,糖10克,盐3.5克,奶粉10克,水152克,酵母2.5克,黄油10克,核桃仁30克,红枣30克
辅料 : 撒面用高筋面粉少许
红枣核桃软欧包的做法
1. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
2. 20分钟后，暂停，放入黄油；
3. 面包机启动发面团程序，程序结束，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
4. 面团取出后，将面团表面朝下，轻拍出大气泡，左右各1/3处向内折；
5. 再上下各1/3处向内折；
6. 收口处朝下；
7. 轻轻滚圆；
8. 面团放入容器里，再发酵30分钟；
9. 发酵结束，取出；
10. 将面团分成2份，整形成橄榄型；
11. 将面团移到烤盘上，最后醒发40分钟；
12. 用锋利的刀片在面包上划四五刀，表面撒上高筋面粉；
13. 烤箱预热180度，放入烤盘，烤25分钟左右；
14. 出炉后放凉。
辅料 : 撒面用高筋面粉少许
红枣核桃软欧包的做法
1. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
2. 20分钟后，暂停，放入黄油；
3. 面包机启动发面团程序，程序结束，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
4. 面团取出后，将面团表面朝下，轻拍出大气泡，左右各1/3处向内折；
5. 再上下各1/3处向内折；
6. 收口处朝下；
7. 轻轻滚圆；
8. 面团放入容器里，再发酵30分钟；
9. 发酵结束，取出；
10. 将面团分成2份，整形成橄榄型；
11. 将面团移到烤盘上，最后醒发40分钟；
12. 用锋利的刀片在面包上划四五刀，表面撒上高筋面粉；
13. 烤箱预热180度，放入烤盘，烤25分钟左右；
14. 出炉后放凉。