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蛋糕面包 - 山形白土司 的做法 - 山形白土司 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋粉305克,奶粉18克,盐5克,砂糖24克,干酵母1小勺,鸡蛋23克,黄油24克,水185克
辅料 : 蛋液少许,御米适量
山形白土司的做法
1. 面团：高筋粉305克，盐5克，奶粉18克，砂糖24克，干酵母1小勺，鸡蛋23克，黄油24克，水185克装饰：蛋液少许，御米适量
2. 将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3. 放入面包机，启动和面程序，
4. 搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序，
5. 搅拌至能拉出薄膜。
6. 放入碗中，进行基础发酵。
7. 面团长大至两倍，
8. 取出，分割成3等分，滚圆，松弛20分钟。
9. 擀成椭圆形，
10. 卷起，成圆柱，
11. 放入土司盒中，进行最后发酵。
12. 面团长至土司盒边缘，
13. 表面刷蛋液，
14. 撒满御米，
15. 放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约40分钟左右。
16. 表面金黄，出炉，
17. 立即脱模，
18. 彻底冷却后立起。
辅料 : 蛋液少许,御米适量
山形白土司的做法
1. 面团：高筋粉305克，盐5克，奶粉18克，砂糖24克，干酵母1小勺，鸡蛋23克，黄油24克，水185克装饰：蛋液少许，御米适量
2. 将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3. 放入面包机，启动和面程序，
4. 搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序，
5. 搅拌至能拉出薄膜。
6. 放入碗中，进行基础发酵。
7. 面团长大至两倍，
8. 取出，分割成3等分，滚圆，松弛20分钟。
9. 擀成椭圆形，
10. 卷起，成圆柱，
11. 放入土司盒中，进行最后发酵。
12. 面团长至土司盒边缘，
13. 表面刷蛋液，
14. 撒满御米，
15. 放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约40分钟左右。
16. 表面金黄，出炉，
17. 立即脱模，
18. 彻底冷却后立起。