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蛋糕面包 - 百香果蛋糕卷 的做法 - 百香果蛋糕卷 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋4个,低筋面粉40克,细砂糖40克,百香果35克,牛奶10克,玉米油40克
辅料 : 精盐1克,白醋2滴
百香果蛋糕卷的做法
1. 4个蛋黄中加入细砂糖和精盐，搅拌至糖融化，
2. 加入玉米油，搅拌至充分乳化，
3. 再加入百香果，搅拌几下，
4. 筛入低筋面粉，
5. 搅拌至无面粉颗粒，放一旁备用，
6. 4个蛋白中加入2滴白醋，再分三次加入细砂糖，打至湿性发泡状态，
7. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，
8. 再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，
9. 翻拌均匀，蛋糕糊就好了，
10. 烤盘中垫入硅胶垫，将蛋糕糊距离烤盘30厘米高处倒入烤盘，
11. 摔几下烤盘，震出气泡，
12. 入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
13. 将烤好的蛋糕取出，晾10分钟，
14. 脱模后，用硅胶垫卷起，凉透后，切成小块即可食用。
辅料 : 精盐1克,白醋2滴
百香果蛋糕卷的做法
1. 4个蛋黄中加入细砂糖和精盐，搅拌至糖融化，
2. 加入玉米油，搅拌至充分乳化，
3. 再加入百香果，搅拌几下，
4. 筛入低筋面粉，
5. 搅拌至无面粉颗粒，放一旁备用，
6. 4个蛋白中加入2滴白醋，再分三次加入细砂糖，打至湿性发泡状态，
7. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，
8. 再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，
9. 翻拌均匀，蛋糕糊就好了，
10. 烤盘中垫入硅胶垫，将蛋糕糊距离烤盘30厘米高处倒入烤盘，
11. 摔几下烤盘，震出气泡，
12. 入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
13. 将烤好的蛋糕取出，晾10分钟，
14. 脱模后，用硅胶垫卷起，凉透后，切成小块即可食用。