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蛋糕面包 - 椰蓉小面包 的做法 - 椰蓉小面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉430克,牛奶170克,淡奶油120克,黄油110克
辅料 : 酵母5克,蛋液60克,奶粉37克,白砂糖115克,椰蓉110克
椰蓉小面包的做法
1. {面包材料：高筋面粉430g牛奶170g蛋液20g淡奶油120g酵母5g奶粉25g白砂糖75g黄油45g}。除黄油以外的所有面包材料混合（液体要温的）揉面10分钟再放入黄油（如果没有面包机，需要揉面的时间就会长，我是手工揉面，很累的，但是手工揉的也香香的，本人也考虑买台面包机，这样就不会太累，还节约时间，嘿嘿~没有淡奶油的可以多加120g牛奶）。
2. 揉出手套膜可延展状态，放入温暖的地方或者面包机发酵。
3. {馅料：椰蓉110g黄油65g白砂糖40g奶粉12g全蛋液40g}将全蛋液打散，黄油融化加入白砂糖、奶粉搅拌均匀即可。
4. 面团发酵两倍大后揉面，排除气泡，醒发15分钟左右。
5. 排好气之后，把面分成克数差不多的小面团（我是称了一下总数，平均分的）。
6. 用擀面杖擀成薄薄的椭圆形状，均匀的撒上一层馅料，由外向里卷起（做到这时候我从网上买的工具都到了，迫不及待的都用上了，粉粉的，再也不用切菜的和面了）。
7. 摆在铺吸油纸的烤盘上，放入烤箱不开温度，进行二次发酵，40分钟到50分钟左右，发好后，表面刷蛋液。
8. 烤箱170度30分钟左右，观察表面金黄色即可（温度仅供参考，大约20分钟的时候观察一下面包）。
辅料 : 酵母5克,蛋液60克,奶粉37克,白砂糖115克,椰蓉110克
椰蓉小面包的做法
1. {面包材料：高筋面粉430g牛奶170g蛋液20g淡奶油120g酵母5g奶粉25g白砂糖75g黄油45g}。除黄油以外的所有面包材料混合（液体要温的）揉面10分钟再放入黄油（如果没有面包机，需要揉面的时间就会长，我是手工揉面，很累的，但是手工揉的也香香的，本人也考虑买台面包机，这样就不会太累，还节约时间，嘿嘿~没有淡奶油的可以多加120g牛奶）。
2. 揉出手套膜可延展状态，放入温暖的地方或者面包机发酵。
3. {馅料：椰蓉110g黄油65g白砂糖40g奶粉12g全蛋液40g}将全蛋液打散，黄油融化加入白砂糖、奶粉搅拌均匀即可。
4. 面团发酵两倍大后揉面，排除气泡，醒发15分钟左右。
5. 排好气之后，把面分成克数差不多的小面团（我是称了一下总数，平均分的）。
6. 用擀面杖擀成薄薄的椭圆形状，均匀的撒上一层馅料，由外向里卷起（做到这时候我从网上买的工具都到了，迫不及待的都用上了，粉粉的，再也不用切菜的和面了）。
7. 摆在铺吸油纸的烤盘上，放入烤箱不开温度，进行二次发酵，40分钟到50分钟左右，发好后，表面刷蛋液。
8. 烤箱170度30分钟左右，观察表面金黄色即可（温度仅供参考，大约20分钟的时候观察一下面包）。