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蛋糕面包 - 椰蓉千层面包 的做法 - 椰蓉千层面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 椰浆160克,糖40克,盐2克,面包粉250克,酵母3克,黄油30克
辅料 : 黄油40克,糖粉40克,蛋液30克,椰蓉60克,椰浆10克
椰蓉千层面包的做法
1. Kara椰浆粉50克+120克开水冲泡，其中160克用于面团中，另10克用于椰蓉馅。
2. 将面团材料中所有原料（除黄油外）按顺序放入面包机内，我用的东菱6D面包机，先设置和面10分钟，暂停5分钟后加入软化黄油，再设置和面15分钟。
3. 和面程序完成，妥妥的手套膜。
4. 和面结束后，将面团收圆，用6D面包机进行基础发酵。
5. 发酵的同时我们来制作椰蓉馅：黄油软化后加糖粉打至蓬松发白；分3次加入蛋液，每次都打发至蛋液全部吸收后再加入下一次；加椰蓉搅拌均匀；加椰浆搅拌均匀。
6. 发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。
7. 取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
8. 取一面团擀成长舌形，底部压薄，尽量擀长一点，这样卷起的层数就多一点，抹上椰蓉馅，稍加压实。
9. 将面团卷起，收口捏紧。
10. 在整好的面团中间竖切一刀，要切得稍深一点，这样到时显示的层数会多一点。
11. 将面团装入模内，放入烤相内进行二发。
12. 大约30分钟左右，发酵至模具的8分满，取出涂上蛋液，烤箱调至吐司菜单开始预热。
13. 预热结束，将烤盘放入烤箱下层，烘烤25分钟左右出炉。
14. 出炉即脱膜晾凉。
辅料 : 黄油40克,糖粉40克,蛋液30克,椰蓉60克,椰浆10克
椰蓉千层面包的做法
1. Kara椰浆粉50克+120克开水冲泡，其中160克用于面团中，另10克用于椰蓉馅。
2. 将面团材料中所有原料（除黄油外）按顺序放入面包机内，我用的东菱6D面包机，先设置和面10分钟，暂停5分钟后加入软化黄油，再设置和面15分钟。
3. 和面程序完成，妥妥的手套膜。
4. 和面结束后，将面团收圆，用6D面包机进行基础发酵。
5. 发酵的同时我们来制作椰蓉馅：黄油软化后加糖粉打至蓬松发白；分3次加入蛋液，每次都打发至蛋液全部吸收后再加入下一次；加椰蓉搅拌均匀；加椰浆搅拌均匀。
6. 发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。
7. 取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
8. 取一面团擀成长舌形，底部压薄，尽量擀长一点，这样卷起的层数就多一点，抹上椰蓉馅，稍加压实。
9. 将面团卷起，收口捏紧。
10. 在整好的面团中间竖切一刀，要切得稍深一点，这样到时显示的层数会多一点。
11. 将面团装入模内，放入烤相内进行二发。
12. 大约30分钟左右，发酵至模具的8分满，取出涂上蛋液，烤箱调至吐司菜单开始预热。
13. 预热结束，将烤盘放入烤箱下层，烘烤25分钟左右出炉。
14. 出炉即脱膜晾凉。