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蛋糕面包 - 蔓越莓花环面包 的做法 - 蔓越莓花环面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉160克,低筋面粉40克,水100克,淡奶油40克,白砂糖20克,黄油7克
辅料 : 酵母粉2克,精盐2克,全蛋液少许,切片蔓越莓20克
蔓越莓花环面包的做法
1. 将切片蔓越莓用刀切成小丁，
2. 面包桶中按照先液体后固体的顺序依次加入除蔓越莓、黄油和全蛋液外的所有原料，启动面包机和面15分钟，
3. 加入软化的黄油，快速和面20分钟，
4. 此时的面团，可以拉出薄薄的手套膜，
5. 加入蔓越莓，
6. 再和面5分钟，
7. 然后发酵1小时，面团发至原来的2倍大，
8. 将发酵好面团排气后，均分成20份，
9. 将小面团全部滚圆，松弛5分钟，
10. 将所有小面团，用擀面杖擀成小圆片，
11. 取4个小圆片，叠放在一起，
12. 从一头卷起，
13. 从中间切开，将切口朝下，
14. 如此全部做好，
15. 码入圆形不粘蛋糕模具中，形成花环的基本形状，
16. 放入烤箱，底部放一碗热水，选择发酵功能，发酵1小时，
17. 在发酵好的花环中间放入一个烤碗，中间倒入半碗热水，
18. 入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟，
19. 将烤好的花环面包，从烤箱中取出，立即脱模。
辅料 : 酵母粉2克,精盐2克,全蛋液少许,切片蔓越莓20克
蔓越莓花环面包的做法
1. 将切片蔓越莓用刀切成小丁，
2. 面包桶中按照先液体后固体的顺序依次加入除蔓越莓、黄油和全蛋液外的所有原料，启动面包机和面15分钟，
3. 加入软化的黄油，快速和面20分钟，
4. 此时的面团，可以拉出薄薄的手套膜，
5. 加入蔓越莓，
6. 再和面5分钟，
7. 然后发酵1小时，面团发至原来的2倍大，
8. 将发酵好面团排气后，均分成20份，
9. 将小面团全部滚圆，松弛5分钟，
10. 将所有小面团，用擀面杖擀成小圆片，
11. 取4个小圆片，叠放在一起，
12. 从一头卷起，
13. 从中间切开，将切口朝下，
14. 如此全部做好，
15. 码入圆形不粘蛋糕模具中，形成花环的基本形状，
16. 放入烤箱，底部放一碗热水，选择发酵功能，发酵1小时，
17. 在发酵好的花环中间放入一个烤碗，中间倒入半碗热水，
18. 入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟，
19. 将烤好的花环面包，从烤箱中取出，立即脱模。