2019-12-13

主料 : 低筋面粉150克,白糖100克,牛奶60克,鸡蛋8个,玉米油50克
辅料 : 可可粉少许,柠檬汁几滴

千叶纹蛋糕的做法

1. 准备所有材料

2. 鸡蛋放入无油无水的钢盆里

3. 分离出蛋黄

4. 蛋清用中速打发，放入柠檬汁和25克白糖

5. 继续中速打发放25克糖

6. 中速打发有纹路时放入最25克糖

7. 直到把蛋清糊打成湿性发泡，蛋清糊纹路不消即可

8. 用打蛋器打至白糖溶化

9. 加入牛奶和玉米油继续搅打均匀

10. 放入低筋面粉

11. 搅拌成均匀的面糊，

12. 取3分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中，轻轻拌匀

13. 再将拌好的蛋黄糊倒入蛋清糊中

14. 充分搅拌均匀

15. 蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，震出大泡。

16. 事先留出一点蛋糕糊，加入可可粉搅拌，装入裱花袋

17. 挤上可可条纹

18. 用筷了上下相反方向划出，将烤盘放入已预热的烤箱中层，以200度上下火烤25分钟

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