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蛋糕面包 - 双色肉松花朵面包 的做法 - 双色肉松花朵面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 牛奶105克,盐1克,白糖30克,玉米油12克,鸡蛋1个,高筋面粉250克,酵母 3.5克
辅料 : 红曲粉5克,肉松适量,芝麻少许
双色肉松花朵面包的做法
1. 将主料按照顺序依次放入面包桶内。
2. 面包机发面程序，进行和面和一发。
3. 一发完毕后取出整形。
4. 整形后将面团分成一大一小2个面团，大的2/3（加入红曲粉），小的1/3。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
5. 将加入了红曲粉的面团和均匀后分成14个小面团，每个30克。
6. 将小的一份面团分成8个小面团，每个30克。
7. 将22小面团用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
8. 上面撒上适量肉松馅。先对折、再对折，捏紧。
9. 把剩下的红色面团一分为二，其中一份按照每个3克的重量，分为8个小面团，放在两个浅色花瓣的中间。
10. 把剩下浅色的面团滚圆，擀成椭圆形，步骤9的另外一份红色面团也滚圆，擀成椭圆形。
11. 在擀好的红色面皮上撒上肉松，然后将浅色面皮放在红色面皮上面。
12. 对折。
13. 卷起，做花心。
14. 把整形好的面团放在烤盘里，入烤箱进行最后发酵。
15. 发酵结束，表面刷蛋黄液，撒上芝麻。
16. 入烤箱，200℃中下层，25分钟左右即成。
辅料 : 红曲粉5克,肉松适量,芝麻少许
双色肉松花朵面包的做法
1. 将主料按照顺序依次放入面包桶内。
2. 面包机发面程序，进行和面和一发。
3. 一发完毕后取出整形。
4. 整形后将面团分成一大一小2个面团，大的2/3（加入红曲粉），小的1/3。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
5. 将加入了红曲粉的面团和均匀后分成14个小面团，每个30克。
6. 将小的一份面团分成8个小面团，每个30克。
7. 将22小面团用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
8. 上面撒上适量肉松馅。先对折、再对折，捏紧。
9. 把剩下的红色面团一分为二，其中一份按照每个3克的重量，分为8个小面团，放在两个浅色花瓣的中间。
10. 把剩下浅色的面团滚圆，擀成椭圆形，步骤9的另外一份红色面团也滚圆，擀成椭圆形。
11. 在擀好的红色面皮上撒上肉松，然后将浅色面皮放在红色面皮上面。
12. 对折。
13. 卷起，做花心。
14. 把整形好的面团放在烤盘里，入烤箱进行最后发酵。
15. 发酵结束，表面刷蛋黄液，撒上芝麻。
16. 入烤箱，200℃中下层，25分钟左右即成。