2019-12-13

主料 : 高筋面粉300克,牛奶170克,黄油40克
辅料 : 细砂糖60克,盐3克,酵母粉4克,鸡蛋30克,椰蓉适量,芝麻适量

香酥黄油小面包的做法

1. 除黄油外，将剩余的材料倒入面包机，放30g全蛋液(我没买面包机，我用手和的面，牛奶一定要温的)。
2. 揉面10分钟后，揉至扩展阶段(面能成手套膜)可以手工揉面，但是一定要多揉!!!(面团黏黏的不沾手)。
3. 揉好后放温暖的地方发酵，发至2.5倍大(室内温度高的话，大约一个小时）。

4. 把面平均分成小面团(我是和好面后，称了一下总的是多少，然后平均分的)。
5. 分好的面，揉成小面团之后，放在吸油纸上的烤盘上，放入烤箱不要开温度进行第二次发酵，大约50分钟，发酵至两倍大。

6. 表面刷上剩余的蛋液，撒上芝麻椰蓉。

7. 烤箱预热170度上下火中层，15-20分钟，观察表面金黄即可。

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